Actualmente se generan muchos alimentos para salvar de la hambruna a la humanidad pero a costa de los recursos naturales, entre ellos el suelo, mencionó Prometeo Sánchez, investigador del Colegio de Postgraduados (Colpos) de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), al impartir la conferencia «Los suelos de México y la salud de los mexicanos», en la Unidad de Seminarios de la BUAP.
Como parte del V Encuentro Nacional de Ciencias «Luis Rivera Terrazas», con motivo del 40 aniversario del Instituto de Ciencias (ICUAP), el especialista comentó que las condiciones del suelo van estrechamente ligadas a la alimentación de la población, pues es en este donde se encuentran los nutrientes que propiciarán un mejor crecimiento de frutas, verduras y hortalizas que consumen todos los habitantes de alguna región.
«Nuestros abuelos se alimentaban mejor que nosotros. Cuando los suelos eran más ricos y las aguas más limpias el valor nutritivo de los alimentos era superior, muestra de ello es que hoy día necesitemos más cantidad de comida para cumplir con la misma cuota energética que alcanzábamos antes con porciones más pequeñas» señaló.
El deterioro de los suelos es un proceso que puede ser natural o generado por el hombre, sin embargo, durante las últimas décadas la humanidad ha acelerando el cambio climático y el deterioro de los suelos; «tan sólo en México, el 62 por ciento de su territorio son hectáreas dañadas, esto debido a que nuestros sistemas de producción siguen siendo anticuados y el reto de la actualidad es producir más alimentos a menor costo».
Prometeo Sánchez aclaró que la agricultura orgánica y la agricultura con fertilizantes no tienen por qué estar peleadas entre sí ya que es necesario un poco de ambas para lograr cosechas óptimas, pues los cultivos con exceso de fertilizantes pueden ocasionar graves daños al suelo y a la salud, pero la agricultura que prescinde totalmente de ellos termina por destruir el suelo mucho más rápido y no aprovecha efectivamente todos los nutrientes que estos ofrecen.
«Los nutrientes viven en el suelo y si no los tienen podemos devolvérselos. No hay que tener miedo a los fertilizantes, el problema es que seguimos usándolos como en el siglo XIX. Ahorita ya tenemos tecnologías que nos permiten hacer agricultura de precisión», enfatizó.
