En el mundo existe un grave problema de hambre. Cerca de 70 millones humanos fallecen por falta de comida, por ejemplo, en Nigeria 800 mil personas carecen de alimentos seguros y más de 7 mil niños menores de cinco años mueren de hambre cada día, indicó el doctor Ricardo Pérez Avilés, coordinador del Departamento Universitario de Desarrollo Sustentable del Instituto de Ciencias (ICUAP) de la BUAP.
En el inicio de la Décima Convención Regional para la Celebración del Día Mundial del Medio Ambiente, celebrada en el auditorio de la Facultad de Ingeniería de la BUAP y la cual tiene por lema reducir los desechos y la pérdida alimentaria, el académico señaló: «México no es una excepción, ya que 26 millones de habitantes sufren de pobreza alimentaria. En el caso de Puebla, hay 3.5 millones de pobres, de los cuales 1.5 millones padecen hambre».
Pese a la existencia de pobreza alimentaria, sobre todo en países pobres, existe un desperdicio de alimentos en naciones industrializadas y en desarrollo: 670 y 630 millones de toneladas, respectivamente.
«En México alrededor del 30 o 40 por ciento de productos perecederos se desperdician, de los cuales el 27.3 por ciento son cereales y el 24.1 corresponde a maíz. Se habla de falta de alimentos y éstos se tiran, cuando podrían repartirse entre familias necesitadas», lamentó.
El desperdicio de los alimentos, explicó Pérez Avilés, se debe a una concepción estética de los productos, los cuales deben cumplir con ciertos parámetros de imagen que exige el mercado. También la falta de infraestructura, almacenamiento y refrigeración produce desechos orgánicos.
En este sentido, argumentó, los gobiernos deben resolver el problema alimentario y estar pendientes de las necesidades de sus habitantes, porque la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) advierte que el derecho a la alimentación no debe ser una caridad del Estado o una política clientelista.
«Si no cambiamos y enfrentamos el problema alimentario sufriremos serios problemas, como desnutrición y obesidad», inconvenientes que actualmente aquejan al país, destacó el investigador.
Durante la inauguración de la convención, Edgar Villagrán Arroyo, director de la Facultad de Ingeniería de la BUAP, resaltó la importancia de esta celebración, misma que busca dar respuestas a problemas ambientales.
Por su parte, Eusebio Arnulfo Cordero, Defensor de los Derechos Universitarios y en representación del Rector Alfonso Esparza Ortiz, invitó a los asistentes a sumarse a los esfuerzos por generar más propuestas ambientales, las cuales tengan como fin la conservación de la naturaleza, sin olvidar la lucha contra el hambre.
