Conscientes de los beneficios y especialmente de los retos que existen en el sector turístico a nivel mundial, la Escuela de Turismo y Gastronomía Le Cordon Bleu – Anáhuac recibió al Dr. Enrique Torres Bernier, considerado como el padre de la economía turística en el mundo, consultor de la Organización Mundial de Turismo (OMT) y del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) para impartir Cátedra Prima.
Adicional a lo antes mencionado, el Dr. Torres es Director de la Escuela Internacional de Turismo Rural, Presidente del Foro para la Cooperación y el Desarrollo Turístico, fue Presidente de la Asociación Española de Expertos Científicos de Turismo del 2000 al 2009, y ha realizado programas de cooperación con más de 30 ciudades en 10 países diferentes.
Para iniciar la conferencia, el Dr. Javier Ruiz Hermoso, Director de la Escuela de Turismo y Gastronomía Le Cordon Bleu – Anáhuac dio la bienvenida al Dr. Enrique Torres Bernier y al Lic. Irving Mayett Muciño, Subsecretario de Desarrollo Turístico y Capacitación del Estado de Puebla, invitado especial del evento, recordando que desde hace 15 años el turismo y la gastronomía han fungido como eje estratégico para el desarrollo local, estatal y nacional.
Por su parte, el Dr. Torres inició su ponencia felicitando a los alumnos por haber elegido estudiar algo tan apasionante como el turismo, y los exhortó a mantenerse siempre actualizados, ya que en 20 años, tanto el turismo como la sociedad en general no se van a parecer nada a lo que son hoy.
Explicó que el turismo gastronómico es algo vivo y en constante cambio. Para los turistas significa una cobertura de las expectativas fisiológicas que suponen nuevas exigencias y experiencias satisfactorias. Así mismo, recordó que el turismo gastronómico atraviesa una fase de crecimiento, representando un impacto positivo en la economía general, en la tasa de empleos y muy posiblemente, en el patrimonio de todos los mexicanos.
“El turista de hoy en día huye de destinos estandarizados y valora cada vez más la autenticidad y la vivencia de experiencias inolvidables.”, expuso el especialista en la materia.
Finalmente, compartió que según datos de la Organización Mundial de Turismo, el 88% de los especialistas de dicho sector en el mundo, considera que actualmente la gastronomía es un elemento estratégico para definir la marca e imagen de cualquier destino.
Es importante mencionar que la Universidad Anáhuac organiza este tipo de eventos con el objetivo de preparar a los jóvenes con el más alto nivel para responder a los vertiginosos cambios de la sociedad, así como para aportar a la especialización del talento humano en materia de turismo y gastronomía.
