– Docentes de Ingeniería en Alimentos capacitaron a quienes siembran chile poblano para elaborar derivados de esta verdura.
– El desarrollo de proyectos colaborativos constituye un parteaguas para el progreso social sustentable y fortalece la transferencia de conocimiento en procesos de transformación.
HUEJOTZINGO, Pue.– La Universidad Tecnológica de Huejotzingo (UTH) llevó a cabo el servicio denominado “Transferencia de Tecnología: elaboración de productos a base de chile poblano”, lo anterior, en colaboración con productores de San Mateo Capultitlán.
Docentes de la carrera de Ingeniería en Alimentos impulsaron este proyecto que permitió aprovechar la producción de temporal para generar subproductos con valor agregado y con potencial de comercialización.
La UTH reafirma que el desarrollo de proyectos colaborativos constituye un parteaguas para el progreso social sustentable y fortalece la transferencia de conocimiento en procesos de transformación de materia prima, así lo puso de manifiesto la rectora de esta casa de estudios, Mirna Toxqui Oliver.
Agregó que en la universidad se cuenta con proyectos importantes que coadyuvan a mejorar la producción de alimentos de la región.
Este proyecto representa un ejemplo de colaboración entre academia y sector productivo, con el propósito de impulsar un desarrollo social sustentable, promover la soberanía alimentaria; así como rescatar y potenciar un cultivo emblemático de la región como es el chile poblano.
Dichas acciones se enmarcan también en las políticas públicas del gobernador del Estado, Alejandro Armenta quien promueve el valor agregado a los productos poblanos.
