Los alimentos que consumimos diariamente son determinantes para mantener una buena salud. Por eso, lo recomendable es el consumo balanceado de alimentos ricos en proteínas, vitaminas, carbohidratos y grasas no saturadas, así lo indicó Edgar Licea Díaz, nutricionista dietista del Hospital de Traumatología y Ortopedia del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Puebla.
El especialista explicó que la ingesta elevada de alimentos con poco o nulo contenido nutricional, como los pastelillos, refrescos, helados, frituras, dulces y las bebidas alcohólicas, pueden perjudicar la salud y provocar obesidad, hipertensión arterial y diabetes.
Explicó que debido al ritmo de vida que actualmente se lleva en el trabajo o la escuela, comer en «la calle» se ha convertido en una salida fácil para muchas personas, lo cual, ha incrementado el consumo entre la población de alimentos caracterizados por el alto contenido de grasa, calorías y baja calidad nutricional.
Adicionalmente, indicó, resulta más caro comer bien ya que los ingredientes de una buena comida no son tan accesibles, en cambio, la comida chatarra o comida rápida es más barata y está más disponible, por lo tanto el consumidor opta por esta a pesar de que repercuta negativamente en su salud.
«Es común que en el desayuno sólo se consuma café y pan de dulce, y que durante todo el día se continúe con malos hábitos alimenticios como el consumo de papas fritas o pastelillos de la tienda», dijo.
Indicó que los padres de familia son los responsables de enseñarles a los niños a comer adecuadamente e invitó a inculcarles el valor de una alimentación saludable, especialmente durante los primeros siete años de vida, que es la etapa en la que se forman los hábitos.
Licea Díaz recomendó hacer un desayuno que incluya fruta, verdura y alguna porción de proteína como huevo o queso; para la comida indicó una alimentación más completa involucrando un alimento de cada grupo de alimentos, y por la noche una cena ligera. Entre cada alimento recomendó una colación ligera que puede incluir una porción de fruta o verdura.
Para llevar una vida saludable y no padecer de sobrepeso, se requiere de un mínimo de conocimiento de los alimentos, sus calorías y sus proporciones adecuadas; por ello, las clínicas y hospitales del Instituto Mexicano del Seguro Social cuentan con el Programa PREVENIMSS, mediante el cual se otorga información y asesoría sobre nutrición y dietas, asimismo se realiza la detección de sobrepeso u obesidad y se mide el índice de masa corporal de cada derechohabiente.
