Jesús Gutiérrez González Presidente de la Federación de Tablajeros en el Estado de Hidalgo afirmo que la población acostumbra en esta temporada, elevar el consumo de verduras, vegetales, carne blanca y mariscos.
Se desploman las ventas de los tablajeros hasta en un 20 por ciento, con la temporada de cuaresma los productos de res y cerdo son sustituidos por los del mar, indicó el líder de los tablajeros en el estado.
Gutiérrez González comento que Aunque saben que año con año la baja en las ventas se origina todos los viernes antes de la semana mayor, la merma de los ingresos afecta sus bolsillos por lo que tienen que aprovechar el resto de la semana para ofertar los productos cárnicos.
“Han bajado muchísimo las ventas, en estos tiempos de vigilia la gente se va más al pescado, a los mariscos y al pollo”, indicó.
Este año los precios por kilogramo de carne aumentaron, de igual forma que todos los productos de la canasta básica. Manifestó que la población acostumbra también sustituir los viernes de cuaresma con otro tipo de carne de igual manera elevar el consumo de verduras y vegetales, situación que también afecta al resto de los vendedores de carne, “nosotros dentro de la federación de tablajeros estamos trabajando con nuestros agremiados en capacitaciones para mejorar la atención a la clientela para conservar a nuestros clientes porque de otra manera generaríamos menores ingresos”.
Gutiérrez dijo que quienes no son católicos elevan la compra de la carne, la cual aseguró que en el estado está garantizado el abasto como está completamente apta para el consumo humano, y de excelente calidad.
Enfatizó en que los carniceros cuentan con las herramientas necesarias para ofrecer un producto limpio y en buenas condiciones.
