Introductores de la ciudad de Tehuacán sacrificarán este año siete mil cabezas de chivo con motivo de la temporada del tradicional mole de cadera cuyo plato costará entre 250 a 350 pesos.
Eliseo Lezama, presidente municipal, confirmó que mil personas conocerán el ritual de la matanza y serán invitados a degustar los platillos derivado de la carne de chivo (mole de chito, ubres, chicharrón).
A este evento que forma parte del festival étnico “La matanza, las tres mixtecas, Oaxaca, Puebla y Guerrero” se espera la visita de trece mil personas que dejarán más de cuatro millones de pesos en derrama económica.
Los hoteles están preparados para registrar una ocupación entre 60 a 65% del 20 al 23 de octubre. La inauguración oficial será el jueves 20 en la ex hacienda San Lorenzo, a partir de las 9:00 horas y el gobierno municipal espera la asistencia del gobernador Rafael Moreno Valle.
El gobierno de Tehuacán creó en 1996 el festival de la matanza, incluido desde 1997 en el directorio de festivales de Conaculta y declarado Patrimonio Cultural del Estado de Puebla el 22 de octubre de 2004.
El ritual arranca con la coreografía del ballet folklórico de las comunidades de Altepexi, San Gabriel Chilac, Santiago Miahuatlán, Ajalpan, Zinacatepec, San José Miahuatlán, Zapotitlán Salina, Caltepec y Santa María Coapan.
La inversión del evento ascendió a 2 millones 300 mil pesos (500 mil de Conaculta, 350 mil pesos de una cervecera y un millón 450 mil pesos del Ayuntamiento).
PATRICIA ESTRADA SÁNCHEZ
