El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Puebla, invita a la población a procurar no hacer ayunos prolongados por más de cuatro horas porque nuestro rendimiento baja notablemente afectando directamente el estado ánimo, lo que permite observar un comportamiento con altos niveles de estrés e irritabilidad por la falta de alimento al no contar el organismo con la producción necesaria de glucosa para su correcto funcionamiento.
La especialista en nutrición Diana Cuoto Roldan, de la Unidad Médica de Alta Especialidad (UMAE) Hospital de Traumatología y Ortopedia del IMSS en Puebla, indicó que es muy importante consumir algún alimento nutritivo antes de salir de casa.
En la actualidad, por los horarios de nuestra vida laboral, es complicada la preparación de nuestros alimentos y es recurrente el consumo de los alimentos industrializados, o bien, productos de los que no se tiene la certeza de que estén lavados y desinfectados, por lo que es importante no abusar de estos alimentos.
La especialista puntualizó que es mejor preparar un refrigerio para el trabajo, por ejemplo: un sándwich preparado con vegetales y con algún tipo de carne, así como una fruta. Esto sería de manera sencilla un desayuno nutritivo porque se incluye proteínas, cereales y vitaminas.
Resaltó la importancia de acudir con el nutriólogo para que evalúe nuestro estado nutricional y nos asesore sobre el mejor plan de alimentación para nosotros. Debe ser individualizado a cada persona porque cada organismo es distinto.
Ante la imposibilidad de desayunar adecuadamente, la especialista mencionó que es importante realizar una comida completa donde se incluya una ensalada, una sopa aguada o seca y finalmente el plato fuerte que contenga alimento de origen animal, pero no se debe abusar de las carnes rojas o viseras porque son las que contienen mayor colesterol y, si uno quiere o desea optar por un postre, que sea bajo en azúcar y grasa.
Recomendó llevar un orden para comer porque ayuda a controlar el apetito, ya que el cerebro tarda veinte minutos en procesar la información de estar satisfecho o no, por ello se sugiere comenzar primero con una ensalada, después la sopa y por último las carnes rojas.
La porción de alimentos de origen animal debe ser del tamaño de la palma de su mano. Otra opción es buscar el consumo de carnes rojas sólo un día a la semana y tener más variedad para comer carnes blancas como atún, pescado y pollo.
Señaló que la mayoría de los poblanos gustan de la comida mexicana, que tradicionalmente son platillos balanceados, sin embargo, debemos cuidar los platillos fritos. Se puede sustituir con frituras bajas en grasa u horneadas sin grasa y sustituir el queso Oaxaca, conocido como quesillo, por queso panela, ya que el quesillo tiene un contenido alto de colesterol, finalizó la especialista en Nutrición, Diana Couto Roldán.
