En México prevalecen la obesidad y la desnutrición a pesar de las acciones y programas de gobierno que se han emprendido para mejorar la alimentación y la nutrición de la población, reconoció la doctora Marcela Vélez Pliego coordinadora de la Licenciatura en Nutrición Clínica de la Facultad de Medicina de la BUAP.
«Se trata de un problema a nivel mundial en el que México ocupa los primeros lugares no sólo en obesidad sino de mal nutrición, es decir el problema de desnutrición en México prevalece, sin embargo vemos el otro lado de la moneda, el sobrepeso y la obesidad que nos llevan a otros problemas de salud».
Tras señalar como consecuencia de lo anterior la presencia de enfermedades crónico-degenerativas no transmisibles, la especialista en nutrición indicó que el costo en el tratamiento de estos casos para los sistemas de salud en México es muy elevado.
Vélez Pliego aseguró que a pesar de que el nutriólogo puede incidir en mejorar el estado de salud de la población, su figura aún no se ha posicionado y en los hospitales la alimentación es generalizada a pesar de que los tratamientos deben atendidos por un grupo de médicos para la mejor atención del paciente.
«Yo creo que la nutrición es muy importante a nivel de prevención y de tratamiento de todas las enfermedades, todas requieren de ciertas dietas que son indicadas en función de cómo se está presentando una patología en los pacientes».
Asimismo lamentó que actualmente la población tenga un acceso limitado a la consulta de nutriología debido a que en términos generales es privada y por ello representa un costo que puede afectar la economía de los hogares y deja de ser prioridad.
Por lo anterior la académica destacó el papel social de la universidad pública en el país, donde la BUAP trabaja en la formación de profesionales de la nutrición para posicionarlos y orientar a la población; agregó que el objetivo de la licenciatura en Nutrición es ofrecer este servicio a la población en general.
«Tratamos de incidir desde la primera generación en 2010 en el trabajo de dar orientación alimentaria en escuelas, a nivel de padres de familia, en comunidades nos hemos unido a jornadas médicas también en orientación en salud para que tengan mejor alimentación, tomando en cuenta las condiciones en que se encuentran».
Con relación a la gastronomía con que cuentan los mexicanos y particularmente los poblanos, mencionó que es necesario reconocer que no es una dieta correcta, pues cuenta con una alta densidad energética y grasas, por lo que se deben controlar las porciones y no asumirla como alimentación diaria.
Reiteró la necesidad de que la población asuma una conciencia en lo individual y en lo social para alimentarse adecuadamente y predicar con el ejemplo.
Por último informó que con motivo del Día del Nutriólogo, que se celebra este 28 de enero, la BUAP se sumará al esfuerzo del Sistema DIF, al asistir al Teatro de la Ciudad, donde tendrán lugar una serie de conferencias presentadas por reconocidos especialistas en alimentación y nutrición.
