La décima feria tradicional del queso se efectuará en Santa María Tonanzintla los días 5, 6, y 7 de agosto con la participación de medio centenar de productores locales.
De juegos mecánicos, muestra gastronómica y exposición ganadera podrán disfrutar 25 mil visitantes que dejaran a la feria una derrama económica de casi dos millones de pesos, estimaron autoridades de San Andrés Cholula.
Los quesos se venden en diferentes mercados locales y nacionales (Distrito Federal y Guerrero) obteniendo un ingreso anual de un millón de pesos repartidos entre 400 familias dedicadas a la transformación de lácteos.
El queso de Tonanzintla en sus diferentes variedades (Botanero, quesillo, requesón, prensado, panela, añejo y otras combinaciones, además de crema) posiciona a esta junta auxiliar de San Andrés Cholula como uno de los mayores productores de lácteos en el estado de Puebla.
El Ayuntamiento aportó 150 mil pesos a la organización del evento y ofrecerá apoyo a un grupo de productores para exportar un nuevo tipo de queso del barrio de San Pedro.
En las temporadas de Semana Santa y Navidad aumenta la producción y venta de quesos, informó María Margarita Tecuatl, integrante del comité organizador.
PATRICIA ESTRADA SÁNCHEZ
