Teziutlán, Pue.- El DIF municipal en coordinación con el DIF del estado llevaron a cabo la capacitación de las cocineras de los diferentes desayunadores de preescolar y primaria en tres diferentes municipios de la región Teziutlán.
Más de 50 cocineras procedentes de los municipios de Chignautla, Xiutetelco y Teziutlán se dieron cita en el desayunador de la escuela primaria Rafael Ávila Camacho de la junta auxiliar de San Juan Acateno para confirmar los conocimientos de los modos correctos de la preparación de la soya en diferentes platillos, así como la incursión de nuevos ingredientes en la dieta de los alumnos beneficiados en estos desayunadores, ingredientes como el amaranto, la avena y el huevo deshidratado.
Rosa María Martínez González, capacitadora del DIF del estado, comento que se ha presentado una queja generalizada en todo el estado por parte de los pequeños por el sabor de la soya ya que argumentan que sabe a cartón, por lo que el DIF se ha preocupado por capacitar a las cocineras en la forma de hidratar la soya ya que ahí es el problema del sabor de la misma, también se les trae nuevas recetas para la utilización de esta soya.
Angélica Hernández de Peredo, presidenta del DIF municipal, agradeció al DIF del estado y a la señora Martha Erika Alonso de Moreno Valle, presidenta del DIF del estado, por bajar este tipo de apoyos y capacitaciones para estar a la vanguardia y al día en nutrición según el esquema nutricional de los pequeños poblanos.
Cabe hacer mención que dentro de los nuevos ingredientes que se manejan en el menú de platillos que se preparan en los desayunadores en preescolares y primarias se encuentran, gelatinas de avena, croquetas de avena, atole de avena, ensaladas de avena, en cuanto el amaranto se tienen atoles, sopas, tortillas, galletas y repostería, y por último el huevo deshidratado facilita el manejo de la proteína necesitada en la dieta de los niños, pero sobre todo evitan los cortos tiempos de este alimento perecedero en su forma real.
