Alumnas de la carrera de Gastronomía, que estudian en las instalaciones del sistema DIF Municipal de Xicotepec, realizaron una demostración de chiles en nogada, como parte de una muestra de las actividades que realizan en esta carrera la cual está avalada por la SEP.
La encargada de hacer la reseña de los Chiles en Nogada fue la Chef, Ivonne Farías Amador, quien mencionó, los chiles en nogada son un platillo típico del estado de Puebla, su origen se remonta a los tiempos de la Independencia de 1821. En ese año, Agustín de Iturbide se proclamó emperador y a su paso por la cuidad de Puebla, hizo una entrada triunfal y además era el día de su cumpleaños; por este motivo, se le ofreció un banquete, en el cual, las monjitas del convento de Santa Mónica confeccionaron este platillo en su honor.
Cabe mencionar que nosotros quisimos realizar la demostración de este platillo porque dentro de la gastronomía poblana es muy importante y a nivel mundial el chile en nogada, es considerado como patrimonio de la humanidad, es por eso que nosotras nos hemos dado a la tarea de aparte de cocinar, nos queremos cultivar, porque sabemos que todos estos platillos que son típicos en Puebla y en el mundo y que nos identifican como una gran gastronomía mexicana, comento la Chef Ivonne Farías Amador.
En esta demostración se contó con la presencia de la presidenta del Sistema DIF Municipal, Ely Ortiz de Barragán, quien dijo, quiero felicitar a todas ustedes por las ganas que tiene por aprender, quiero felicitar a la Chef Ivonne Farías Amador, por el trabajo realizado en este tiempo, este platillo que hoy están presentando es típico de estas fiestas patrias, la carrera de gastronomía que están cursando es de un año, la cual está incorporada a la SEP y pertenece a CECAM, y pues con esto se demuestra el trabajo que está realizando el sistema DIF.
