Con una producción de 63 millones de huevos por día, Jalisco se ha consolidado como el primer productor a nivel nacional de este alimento que es fundamental para los mexicanos, informó Héctor Padilla Gutiérrez, presidente de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA).
El también titular de la Secretaría de Desarrollo Rural de la entidad que gobierna Aristóteles Sandoval, precisó que Jalisco aporta el 53 por ciento de la producción de huevo en el país, lo que confirma que se ha superado la etapa negra que se presentó hace cuatro años con la influenza aviar.
En 2015, Jalisco tuvo una producción de un millón 414 mil 161 toneladas de huevo, seguido por Puebla con 495 mil 022 toneladas; Sonora, 131 mil 189 toneladas; Guanajuato, 93 mil 930 toneladas y Nuevo León con 81 mil 449 toneladas, según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
El funcionario jalisciense dijo que el estado ocupa una cantidad importante de primeros lugares a nivel nacional en cuanto al sector agropecuario se refiere, al grado de que en lo que toca al pecuario se produce más de la mitad de lo que se consume en el país y, por ejemplo, hay una empresa que empaca todos los días 20 millones de huevos que van a instancias lejanas de Jalisco a alimentar a miles de familias mexicanas.
Héctor Padilla Gutiérrez confirmó que el huevo fresco de Jalisco ya se exporta a Estados Unidos y que desde hace meses se autorizó la entrada a Japón de huevo líquido congelado, lo que revela la competitividad de la avicultura jalisciense.
