Por JOSE MARIN BAUTISTA
ATEMPAN. Hemos conservado cada año en época de semana santa los tradicionales platillos de comida como son la torta de camarón, pescado, entre otros por mencionar que son del gusto de los turistas que viene de varios municipios de los estados de Puebla y Veracruz para probar esta comida de la región que son muy bien preparados con mucha higiene.
Expresó, categóricamente, María Karina de la Cruz, comerciante de temporada, y que llegó de Acapulco, Guerrero para ofrecer toda una variedad de comida especialmente en mariscos con precios muy económicos, dejando claro que aquí en esta comuna fue muy bien atendida por las autoridades que preside Mario Herrera, ya que los precios para los locales fueron accesibles además de que les dieron apoyos por parte de la regiduría de salud como cubre bocas, baberos, cofia para que evitar enfermedades gastrointestinales con la gente que acude a comer.
Aseveró que esta es la primera vez que llega a vender estos productos del mar que son muy delicados ya que hay que tenerlos en una área fresca para evitar que se eche a perder el producto del mar, venimos con esa motivación de poder vender esta comida que degusta la ciudadanía que arriba a esta comuna de Atempan para poder sobre vivir ya que en esta época la economía está muy difícil es por eso que andamos recorriendo las ferias como esta de la semana santa donde nos dieron la oportunidad de trabajar.
Mencionó que todos los comercios establecidos en este año vieron una feria muy diferente donde la administración dio todas las facilidades de vender ya que se colocaron grandes estructuras por las calles de este municipio para evitar que los comerciantes se mojaran por las lluvias que se han tenido, o del sol para evitar que las comidas se echaran a perder, ahí es donde tenemos que tener cuidado con los productos que se venden a la ciudadanía que todavía sigue en esta fiesta grande ya que será esta semana cuando acabe la temporada vacacional y que vamos aprovechar para vender lo que más se pueda.
Para finalizar, Gregoria Martínez Velásquez, quien por años ha vendido la comida de esta región que son del producto del mar ya que mucha gente en estos días cuida su tradición de no comer carne de cerdo, tradición que cuidaran por años y que enseñaran a sus hijos para que la continúen dejando claro que en esta fecha de suma importancia tuvieron el apoyo del ayuntamiento para trabajar y que les cobraron muy económicos por la situación en que se vive.
