Una dieta de reducción adecuada tiene que cubrir ciertas características, debe ser suficiente, equilibrada, balanceada y principalmente no generar síntomas de ningún tipo como dolores de cabeza, malestar e incluso hambre.
La licenciada Araceli Hernández, especialista en nutrición adscrita al Hospital General Regional No. 36, «San Alejandro», del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Puebla, comentó que si se desea bajar de peso no se debe dejar de comer, pues aun estando a dieta necesitamos una variedad de alimentos como lácteos, carne, frutas, verduras, cereales, tubérculos y grasas, éstas últimas en cantidades mínimas, preferentemente de origen vegetal. De igual forma los hidratos y azúcares simples se deben consumir en menor cantidad.
Alertó que no es adecuado tomar aquel alimento o «producto milagro» que promete bajar más de cinco kilogramos de peso en una semana, pues lo recomendable es perder cuatro kilogramos en un mes, «definitivamente no hay ningún alimento que por sí solo nos ayude a bajar de peso», afirmó la especialista.
Advirtió sobre el riesgo de las dietas que prescriben limitarse a un solo alimento ya que puede ocasionar daños a la salud. Por ejemplo, las dietas basadas en jugos pueden elevar de golpe la glucosa, además de no cubrir con los estándares de proteínas que se deben consumir, si a eso le añadimos alguna enfermedad crónico-degenerativa como diabetes e hipertensión, se pondrá en riesgo la salud del paciente.
Otro ejemplo es la alcachofa, que por ser rica en fibra, al consumirla provocará saciedad, lo que efectivamente hará que disminuya el apetito, pero evitará que se consuman otros alimentos que son necesarios para el organismo.
La nutrióloga Araceli Hernández comentó que las dietas deben siempre de combinarse con alguna actividad física que puede ser desde una caminata hasta un ejercicio especializado.
Por ello, emitió algunas recomendaciones para bajar de peso adecuadamente: realizar cinco comidas al día incluyendo todos los tipos de alimentos; si se trata de carne, ésta debe ser sin grasa y asada, sustituir la sopa de pasta por sopa de verduras; tortilla o pan integral en pequeñas porciones, si se tiene hambre entre comidas se recomienda comer frutas y verduras jugosas, pues entre más jugosas tienen menos calorías, en el caso de la leche debe ser baja en grasa y no olvidar el consumo de agua durante el día.
Finalmente, la especialista recomendó no confiarse específicamente del peso, sino tomarse medidas para constatar la reducción de masa corporal, además de asesorarse con un especialista para evitar descompensaciones o rebotes.
