¿Puede un trozo de ternera joven inspirar una partitura musical? ¿El queso idiazábal con caldo corto de cerdo ibérico es capaz de trasladarnos a las llamadas de un pastor o un porquero? Y las manzanas caramelizadas con remolacha, ¿las recordaremos a los sones de una txalaparta? El documental Mugaritz BSO , que se ha estrenado en San Sebastián, dentro de la nueva sección Culinary Zinema, es todo un viaje alrededor de la música y la gastronomía del cocinero vaso Andoni Luis Aduriz. Se acabaron pronto las entradas para la proyección, ayer por la tarde, de la película, dirigida por el músico Felipe Ugarte y Juantxo Sardón, y más pronto aún para la fiesta que Aduriz ofreció por la noche a unos 150 comensales que se habían apuntado días antes a través de Internet previo pago de 50 euros.
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La partitura de un trozo de ternera joven carbonizada
