Tecomatlán, Puebla. En el marco de la Feria Tecomatlán 2015, durante toda la semana se han presentado los diferentes platillos tradicionales de la región mixteca en el concurso gastronómico: adobo de puerco, tamales de frijol mole poblano, pipián verde de pollo, y otros.
Enrique Carvajal Gomezcaña, presidente del jurado calificador, afirmó que “la trascendencia, la importancia, de que se realicen los concursos gastronómicos, es que los sabores de la cocina mexicana no se pierdan,porque son una riqueza intangible, que todos debemos conocer, apreciar y cultivar. El objetivo es rescatar esa cultura que nos permita disfrutar los guisos que la comida mexicana ha desarrollado desde la época prehispánica hasta nuestros días”.
Lorenzo Ávalos Gutiérrez, del estado de Michoacán, quien ha visitado durante cuatro años consecutivos la feria de este municipio, y que ha estado en los concursos gastronómicos, dijo que “es una actividad que no se ve en muchos lugares, donde las amas de casa participan en concursos, que persigue el rescate de la comida tradicional de la región y que se lleva a cabo, gracias a la organización de Antorcha”.
A las señoras que acuden a estos concursos, provenientes de los municipios y comunidades circunvecinos, se les obsequia un pequeño regalo y un diploma por parte de los organizadores, y a los primeros tres lugares del concurso se les premia en efectivo; el primer lugar 2,500 pesos, segundo 1,500 y el tercero 1,000 pesos.
